Биопродукты в Германии

Кто ж не знает о существовании продуктов с пометкой “био”? В Германии продукция с подобным значком уже давно является привычным делом и имеется в любом супермаркете.

Частенько мой муж ухмыляется, называя меня “фрау Био”, хотя я не самая заядлая фанатка этой продукции. Но есть продукты, которые для меня важно покупать на рынке у фермеров, или если не успела: в биомагазинах. Это: яйца, молочная продукция (йогурт, молоко, сливки) и мясо курицы (другое мясо – покупаем крайне редко), все цитрусовые, виноград и мед. В-общем, я пока что не на всю голову “био”, так – немножко.

Одни считают био-товары изделиями нового, улучшенного уровня, другие говорят, что это просто дань моде, а третьи называют надувательством, ведь био-продукты по их мнению не отличаются от обычных. А на самом деле, “Знак биологического качества” сообщает о том, что товар экологически чист и произведен в условиях крестьянского хозяйства.

В Европе существует однозначное определение понятию «БИО». Наличие такого знака на упаковке означает, что продукт создан в условиях здоровой экологии. К хозяйствам-производителям предъявляются жесткие требования относительно применяемых процессов и технологий. Например, речь может идти о том, что корма для скота должны выращиваться силами самого хозяйства, а не закупаться. Регламентируется даже такие нюансы, как расстояние между колосками в поле.


К категории био-товаров разрешено относить только те, что были произведены без использования достижений генной инженерии, и не содержат ГМО. Технологии выращивания сырья для производства био-продукции категорически не допускают применения ядохимикатов.

Животные, которых выкармливают на мясо, должны содержаться в хороших условиях. Их запрещено «пичкать» антибактериальными препаратами и гормонами для усиления роста.

Читайте также: Ресторан на немецкий лад.

Немало жителей Германии уверены, что покупка био-продукта способна поменять мир. А ведь не так давно подобное направление в производстве жестко критиковалось. Это было связано с более высокой стоимостью экологичных товаровов, хотя цены, превышающие средний уровень, вполне закономерны: «перепрофилирование» привычных крестьянских хозяйств в эко-фермы оказалось делом затратным.

В некоторых европейских странах, например во Франции, еда считается не только способом утоления голода, но и источником удовольствия. Особое отношение к питанию является частью национальной культуры, на которую тратятся немалые средства. В Германии все по-другому. Немцы, особенно молодежь, интересуются техническими новинками и готовы без сожаления тратить на них деньги. Заходя же в продуктовый супермаркет, делают покупки исключительно из соображений невысокой цены.

Биопродукты в Германии

Казалось бы, идея с био-хозяйствами и производством «особых» продуктов вряд ли станет популярной в Германии, ведь био-товары из-за высокой цены могут оказаться по карману не всем. И это несмотря на то, что сама индустрия была задумана во благо, дабы пища стала здоровой и полноценной, а новые поколения людей не страдали от последствий экологически-опасной еды.

К счастью, большая часть населения Европы поддержала эко-тенденции. Немцы со временем согласились с высокой стоимостью чистых продуктов. Важным аргументом стал тот факт, что ценообразование и технологии производства строго контролируются государством, а эко-хозяйства, курируемые немецкими специалистами, приобретают мировую популярность.

Параллельно возникло и еще одно био-направление – производство натуральных и безвредных химических средств бытового применения. Следующим шагом стало создание уникальной био-косметики.

Биопродукты в Германии: различные знаки

Возвращаясь к теме символов, обозначающих эко-качество, стоит сказать, что в Германии существует несколько знаков, важнейшими из которых являются:

1. Биопечать Евросоюза. (В основном продукты из био-отделов обычных супермаркетов) Она гарантирует, что;

– в продукте содержится не более 0,9% ГМО;

– 95% и более компонентов товара имеют натуральное и экологически чистое происхождение.

2. Немецкий государственный «Знак биологического качества». Этот, теперь уже знаменитый, шестиугольник в черно-зеленых тонах, был утвержден в 2001 году и с тер пор его присваивают продуктам, в производстве которых соблюдены следующие требования:

– запрет на использование ионизирующего излучения для консервации;

– отсутствие ГМО в составе ингредиентов и конечного продукта;

– применение только натуральных добавок и разрешенных удобрений;

– производство не менее 95% компонентов продукта в условиях эко-хозяйств;

– запрет на применение ненатуральный красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса;

– соблюдение условия об использовании добавок только из списка разрешенных. К слову сказать, из традиционно применяемых 300 наименований в перечень допустимых вошли только 47.

3. Знак “Биоланд” (он же – печать Биологического Союза Германии). Союз существует давно, но официально был зарегистрирован только в 1976 году. Сегодня это самая крупная фермерская ассоциация Германии, которая поставляет продукцию напрямую от фермеров к потребителям (так работает Ökokiste ) или, как вариант – в специализированные био-лавки и магазины, а также на еженедельные базары, которые есть в каждом немецком городе. Требования к такой продукции гораздо более высокие, чем к обычной категории «БИО»:

– состав на 100% должен быть натуральным и экологически чистым. Любые «традиционно-разрешенные» отклонения не допускаются;

– вдобавок к запрету на искусственные усилители вкуса, эмульгаторы и так далее, существует «табу» даже на натуральные компоненты, содержащие йод и другие сомнительные включения;

– из 300 наименований «традиционно-разрешенных» добавок допускается использование только 22-х.

Высокие стандарты немецких ассоциаций, подобных «Биоланд» (а таких в Германии немало) содержат более жесткие требования в сравнении с регламентами «БИО», принятыми в Евросоюзе.

Чем лучше качество, тем выше цена. Занимаясь производством эко-продукции, фермеры несут большие затраты. Именно поэтому товары с символом «Биоланд» стоят дороже аналогичных продуктов. Порой в два раза. А мясо может быть и в целых 3!!!

А как вы относитель к биопродуктам?

Вверх