Знакомьтесь: Шнапс!

Шнапс позиционируется как национальный напиток Германии, хотя центром его производства является австрийский Тироль. Про точную родину напитка ходят споры: появился ли он одновременно в Германии и Австрии, или же скандинавцы были его “родителями”. Ведь слово шнапс происходит от старонорвежского “шнаппен” – что означает: “глотать, пить залпом”.

Но тем не менее  Германия является главным популяризатором шнапса в мире. Здесь даже организована академия, пристально изучающая сей хмельной напиток. И есть что изучать: вид напитка, его история, исходные материалы, технология вполне достойны внимания.

Что же такое шнапс?

Шнапсом называют группу алкогольных напитков крепостью около 40 градусов. Технология их изготовления похожа на традиционное самогоноварение, да и по вкусу шнапс весьма напоминает самогон из фруктов или зерна, только запах может быть более ярко выражен. Считается, что на германо-австрийских территориях шнапс «родился» еще в XV столетии. А большие винокуренные производства стали возводить спустя век. Интересно, что поначалу продукцию винокурен воспринимали чисто как лечебное и даже косметическое средство, имеющее омолаживающий эффект. А потом народ распробовал напиток и пришел к выводу, что легкое опьянение от него доставляет удовольствие и что пить его можно именно по этой причине.

Находчивые бюргеры быстро освоили «шнапсоварение» и в домашних условиях, чего только ни беря в основу. Здесь и ягоды-фрукты, здесь и злаки, и корнеплоды. От исходного сырья зависит вкус и аромат произведенного продукта. Оригинальностью и неповторимостью этих показателей особенно отличаются плоды-дикоросы. Кстати, благодаря широкой линейке «исходников» насчитывается около трех десятков видов шнапса.


Читайте также: Что пьют немцы?

Так как же положено пить и закусывать шнапс? Этот напиток, считают в стране, создан для хорошей компании, и существует своя культура его употребления. Для этого используются обычные рюмки, но «норма» – небольшие порции, по 20–30 миллилитров.

Шнапс

Напиток принято подавать слегка подогретым – градусов до 16–20. Это позволяет прочувствовать уникальный аромат сырья, на основе которого произведен шнапс, особенно если это сырье фруктовое. При этом спиртовые пары медленно вдыхаются, и лишь затем содержимое проглатывается. Часто называются такие настойки “Obstwasser” – что в переводе означает “фруктовая водичка”. Ну ничего себе водичка)) Поэтому аккуратнее! Ведь иногда  такая фруктовая (или вишневая) водичка является наполнителем шоколадных конфет. Далеко не все оценят их по вкусу.

А вот злаковый вариант, который не обладает ярким ароматом, положено пить в сильно охлажденном виде. Как правило, на закуску к шнапсу подают фрукты, баварские колбаски, сосиски, селедку.

Популярными также являются шнапсы на травяной основе. Из популярных в Германии:  Jägermeister , Underberg , Kuemmerling , Killepitsch и Wurzelpeter . Раньше эти настойки считались лекарственными препаратами.

Знатоки и любители предпочитают такой метод: в коньячный бокал кладут дольку фрукта–основы шнапса, а затем наливают сам напиток. Перед тем как отхлебнуть из бокала, фруктик извлекают из него и вдыхают запах, после чего, выпив шнапс, этой же долькой и закусывают.

Города Гамбург и Ганновер отличаются тем, что там шнапс принято запивать белым нефильтрованным пивом. Немцы этого региона “украли” старый русский приницип: водка без пива, деньги на ветер 😆 После такого шага человек быстро хмелеет. Так что если у вас не наблюдается стойкость по отношению к крепким напиткам, шнапс лучше всего разбавлять негазированной минералкой или фруктовым соком, но уж ни в коем разе не пивом.

Вверх